Bonjour,
je suis David CHASTENET
Spécialiste en ingénierie du nettoyage et de l'hygiène en agroalimentaire
" Une approche 100% terrain, conçue à partir de plus de 15 ans d'intervention en industrie agroalimentaire."
Mon parcours : une expertise terrain en hygiène agroalimentaire, HACCP et audit hygiène IAA
Mon parcours professionnel est avant tout le reflet d'une expérience terrain approfondie en hygiène agroalimentaire, acquise au fil de nombreuses années d'interventions dans plusieurs domaines d'activité, et particulièrement au sein de l'industrie agroalimentaire (IAA).
Cette expérience s'est construite au cœur des ateliers de production et des zones sensibles, en lien direct avec :
- les équipes de production,;
- les agents et responsables de nettoyage industriel agroalimentaire
- les responsables qualité et QHSE,
- les directions et donneurs d'ordre
J'ai accompagné des entreprises intervenant dans des domaines de transformation variés, notamment :
- la transformation de produits carnés
- la transformation et le conditionnement de fruits et légumes
- le conditionnement et la préparation de produits frais
- les environnements de produits secs,
- le stockage et la logistique agroalimentaire
- la commercialisation de denrées agroalimentaires
Cette diversité de terrains m'a permis de développer une lecture rapide et pertinente des situations : identifier les risques sanitaires réels, les points critiques (CCP) et les écarts de conformité HACCP ayant un impact concret sur la performance des entreprises.
Au fil du temps, cette expérience opérationnelle m'a conduit à intervenir naturellement sur des missions d'audit hygiène agroalimentaire, de conseil en sécurité alimentaire et de formation HACCP, avec une approche pragmatique, orientée résultats — toujours adaptée à la réalité du terrain, aux référentiels IFS et BRC, et à plusieurs publics : cadres dirigeants, équipes commerciales, encadrants et agents de nettoyage sur le terrain.
La vision :
une hygiène agroalimentaire pragmatique et durable
Ma vision de l’hygiène agroalimentaire repose sur une conviction forte : la sécurité sanitaire ne se décrète pas, elle se construit au quotidien sur le terrain.
Trop souvent, les entreprises se retrouvent face à des exigences réglementaires ou des clients déconnectées de leurs contraintes réelles. Mon rôle — et celui de CAFORM — est de faire le lien entre :
- les exigences réglementaires et normatives (HACCP, BPH, audits clients),
- les attentes commerciales et les enjeux d’image,
- la faisabilité opérationnelle sur le terrain.
Je défends une approche basée sur :
- des audits terrain factuels, centrés sur les pratiques réelles,
- un conseil opérationnel permettant de hiérarchiser les actions,
- des formations ancrées dans l’expérience, favorisant l’adhésion des équipes.
Ma vision n’est pas d’imposer des procédures supplémentaires, mais de sécuriser durablement les pratiques existantes, en les rendant compréhensibles, applicables et acceptées par les équipes.
À travers CAFORM, mon objectif est clair :
✅ réduire les risques sanitaires réels,
✅ fiabiliser les pratiques de nettoyage et d’hygiène,
✅ sécuriser les audits clients et contrôles officiels,
✅ accompagner les entreprises dans une amélioration continue réaliste et durable.
Cette vision pragmatique, issue de l’expérience terrain, est au cœur de chacun de nos accompagnements.
Des références et des partenaires de confiance
Historiquement CAFORM est intervenu, soit en direct soit en partenariat auprès d'entreprises agroalimentaires, de sociétés de services/organismes ainsi que des fabricants de matériels et/ou produits :
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