HACCP — Industrie agroalimentaire
La méthode HACCP est au cœur de la sécurité alimentaire en industrie agroalimentaire. Cette formation permet à vos équipes de comprendre les principes fondamentaux de l'HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), de situer les exigences des référentiels IFS v8 et BRC v9, et d'intégrer une véritable culture de la sécurité alimentaire au quotidien — hygiène comportementale, traçabilité et vigilance Food Defense comprises.
Une non-conformité HACCP détectée lors d'un audit IFS ou BRC peut remettre en cause une certification entière. Cette formation donne à vos équipes les repères concrets pour identifier les points critiques de leur propre process, appliquer les bons enregistrements de traçabilité, et aborder sereinement les audits de certification.
Cliquez ici
Manager une équipe hygiène en agroalimentaire
Encadrer une équipe hygiène en site agroalimentaire suppose de conjuguer des compétences managériales classiques avec une compréhension fine des enjeux qualité, sécurité alimentaire et réglementaires du secteur — un vocabulaire souvent absent des parcours de management issus du nettoyage tertiaire. Cette formation donne à vos encadrants les repères indispensables pour dialoguer d'égal à égal avec un responsable qualité industriel.
Un encadrant qui ne maîtrise pas le vocabulaire et les exigences HACCP/IFS/BRC perd en crédibilité face à un responsable qualité industriel — et peine à défendre son équipe en cas de non-conformité ou de tension commerciale. Cette formation construit d'abord ce socle de culture agroalimentaire, avant d'aborder le management à proprement parler.
Cliquez ici
Sécurité en milieu agroalimentaire
Les interventions en milieu agroalimentaire exposent les équipes à des risques spécifiques : produits chimiques corrosifs ou irritants, matériels de process, environnements humides. Cette formation développe la connaissance des règles de sécurité et des équipements de protection individuelle (EPI) nécessaires pour intervenir sans risque, tout en intégrant les enjeux de sécurité alimentaire et de vigilance propres au secteur.
Un mélange accidentel de produits chimiques ou un EPI mal choisi peut avoir des conséquences graves pour la santé d'un opérateur — et compromettre la conformité hygiène du site lors d'un audit. Cette formation donne à vos équipes les réflexes concrets pour manipuler les produits en sécurité et identifier les risques réels de leur propre poste de travail.
Cliquez ici
Méthodes de nettoyage en milieu agroalimentaire
Le nettoyage industriel en agroalimentaire ne s'improvise pas : il répond à une logique précise d'enchaînement des étapes, de choix des produits chimiques adaptés, et de maîtrise de l'eau et des matériels. Cette formation apporte à vos équipes une méthode de nettoyage complète, directement applicable sur le terrain, pour garantir un niveau d'hygiène conforme aux exigences de la sécurité alimentaire et des référentiels IFS/BRC.
Un nettoyage mal enchaîné ou mal maîtrisé est l'une des principales sources de non-conformité constatées lors d'un audit hygiène agroalimentaire. Cette formation permet à vos équipes de comprendre non seulement quoi faire, mais pourquoi chaque étape compte pour la conformité HACCP de votre site.
Cliquez ici
Méthodes, Sécurité & Lutte contre la Malveillance
Sur le terrain, un agent ou un chef d'équipe hygiène est confronté simultanément à trois enjeux : nettoyer efficacement, le faire en toute sécurité, et rester vigilant face aux risques de malveillance (Food Defense). Cette formation complète réunit ces trois dimensions en un seul programme, pour une équipe pleinement opérationnelle sur le nettoyage industriel agroalimentaire.
La Food Safety (dont l'HACCP fait partie) traite des risques accidentels ; la Food Defense vise à prévenir les actes volontaires pouvant nuire à la sécurité alimentaire. Former une équipe sur ces deux dimensions en même temps, avec la maîtrise technique du nettoyage industriel, en fait des acteurs complets de la conformité de votre site — et une solution plus efficace qu'un enchaînement de formations séparées.
Cliquez ici
BPH — Bonnes Pratiques d'Hygiène pour entreprises de maintenance extérieures
Une entreprise de maintenance extérieure intervenant sur un site agroalimentaire n'a pas toujours la culture hygiène et sécurité alimentaire du secteur. Or, un technicien mal préparé peut devenir une source de contamination croisée aussi importante que le personnel permanent. Cette formation prépare vos équipes techniques aux Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) indispensables pour intervenir en toute sécurité en zone de production.
Un simple outil oublié, une vis égarée ou une fuite d'huile mal gérée peuvent compromettre la conformité HACCP et la sécurité alimentaire d'un site entier. Cette formation transforme vos techniciens en véritables acteurs de la prévention, capables d'intervenir efficacement sans mettre en péril la production ni la relation avec le client agroalimentaire.
Le programme de formation ?Cliquez ici
HACCP Restauration — Commerciale & Collective
La formation hygiène alimentaire en restauration répond à une obligation réglementaire (décret n°2011-731, arrêté du 5 octobre 2012 actualisé en 2024) : tout établissement de restauration commerciale doit disposer d'au moins une personne formée aux principes de la méthode HACCP. Cette formation donne à vos équipes les clés pour garantir une production alimentaire sûre, réduire les risques de TIAC (toxi-infections alimentaires collectives), et répondre aux exigences des contrôles sanitaires (DDPP, ARS).
Un contrôle sanitaire inopiné ou une TIAC déclarée peuvent avoir des conséquences lourdes pour un établissement de restauration : fermeture administrative, atteinte à la réputation, mise en cause de la responsabilité du dirigeant. Cette formation, conforme au cahier des charges réglementaire de la formation hygiène alimentaire, prépare vos équipes à sécuriser chaque étape, de la réception des marchandises au service.
Le programme de formation ?Cliquez ici