Audit et conseil en hygiène agroalimentaire

Un audit hygiène IAA permet d'évaluer, sur site, la maîtrise réelle de vos pratiques d'hygiène : flux de production, comportement des équipes, nettoyabilité des locaux et du matériel, gestion des risques bactériologiques. Nous identifions les points de non-conformité et vous remettons des préconisations concrètes, directement applicables, pour sécuriser votre activité et préparer sereinement vos contrôles et certifications (IFS, BRC, ISO 22000).

L'abattoir est un environnement à risques et à réglementation spécifiques : maîtrise des process d'abattage et de découpe (bœuf, porc, volaille), hygiène des postes de travail, traçabilité, gestion des flux. Nous réalisons un audit terrain complet pour identifier vos points de vigilance et sécuriser votre conformité réglementaire.

Nous vérifions sur site la bonne application de votre méthode HACCP 

• identification des dangers, 
• maîtrise des points critiques (CCP),
• documentation et enregistrements. 

Cet audit vous prépare efficacement aux contrôles sanitaires et aux exigences de vos certifications (IFS, BRC, ISO 22000).

Un audit process hygiène évalue le fonctionnement réel de vos flux de production : circulation des produits et du personnel, hygiène comportementale des équipes, nettoyabilité des matériels et des locaux. L'objectif : identifier les failles invisibles au quotidien et vous donner des actions correctives concrètes.

La restauration collective impose une rigueur renforcée du fait des volumes et des publics servis (scolaires, hospitaliers, entreprises). Notre audit évalue la maîtrise de vos process à grande échelle et sécurise votre activité face aux enjeux sanitaires spécifiques à ce secteur.

Nous analysons vos budgets de fonctionnement et mettons en place un suivi précis de vos consommations (eau, produits chimiques, énergie). Une fuite ou une surconsommation mal identifiée peut représenter plusieurs milliers d'euros par an — notre diagnostic vous aide à reprendre la main sur ces coûts.

Nous vous accompagnons dans le choix et la gestion de vos achats de produits d'hygiène et de matériels, en fonction de vos besoins réels de terrain. L'objectif : éviter le sur-achat, le sous-équipement, ou des produits inadaptés à vos process — et sécuriser votre budget.

Nous construisons ou mettons à jour votre espace documentaire complet : cahiers des charges (hygiène, sanitation), plan d'hygiène, documents de liaison, documents d'enregistrement (essais, visuel, bactériologie), affiches. Une documentation claire et normalisée facilite vos audits et vos certifications.

Nous vous aidons à concevoir ou à sélectionner du matériel de nettoyage et de process réellement adapté à votre environnement de production — plutôt qu'une solution standard mal ajustée à vos contraintes réelles de terrain.

En cas de contamination bactériologique avérée ou suspectée, chaque heure compte. Nous intervenons rapidement pour diagnostiquer l'origine du problème, sécuriser votre production et vous accompagner dans la remise en conformité — avec la réactivité qu'exige ce type de situation.